土鲶也被称为本地鲶鱼，体长，后部侧扁，头平扁，口大，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。肉质鲜美，营养丰富，是鱼中珍品。大口鲶鱼属于鲶形目、鲶科、鲶属，胸鳍刺前缘具2-3排颗粒状突起，上颌须达到胸鳍基部，尾鳍不对称，上叶比下叶长。南方的大口鲶具有养殖效益高、生长速度快、病害少、耐低温等优点