大型超市监控保留时间有以下几种说法：

一个月：

一些较早的资料提到监控录像一般保存一个月。

三个月：

较新的资料显示，监控录像一般保留三个月。

一年：

也有资料提到监控录像可以保留一年，但这似乎是个别情况。

综合以上信息，可以得出以下结论：

一般保留三个月：目前较为普遍的说法是大型超市的监控录像一般保留三个月。考虑到监控技术的进步和存储空间的增大，这一时间长度已经可以满足大部分需求。

重要视频数据备份保存：对于重要视频数据，如团伙盗窃或重大刑事案件，可能会进行备份并永久保存。

因此，建议大型超市根据自身需求和实际情况，确定合适的监控录像保留时间，并在需要时能够提供相应的监控资料。