要做好餐厅服务员，应该做到以下几点：

善于言谈：

服务员应具备热情好客的性格，善于推销餐厅的菜品，以达到收入最大化。

勤快：

在领班的带领下，做好摆台及卫生清扫工作，保持餐厅的整洁。

认真：

开餐前要做好准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好，并按要求配备用具，布置台型、美化环境。

有涵养：

文明礼貌，热情待客，外表端庄大方，注重个人仪表仪容，保持服装整洁，面带微笑，做到来有迎声、去有送声。

严于律己：

严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机，准确报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

主动工作，心细，机灵醒目：

及时开具“饭单”并收取就餐费用，记账应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

责任心强：

客人离开后及时清点餐具物品，保洁放置，发现客人遗留物品应交服务台，尽快转交客人。

谦虚：

在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，急事告诉上级主管，不断改进服务工作。

知识面要广：

业余时间可以阅读书籍，特别是在食物营养方面，以便在客人询问时能够提供帮助。

具备良好的心理承受能力：

面对客人及上级，保持正常心态，接待好每一位客人。

通过以上这些方法，餐厅服务员可以更好地为顾客提供优质的服务，提升顾客满意度，同时也有助于提高餐厅的整体形象和营业额。