当清晨的第一缕阳光洒在长春市双阳区的鹿场，梅花鹿悠然的鸣叫声与烟火气十足的“长春味道”和谐交织。作为“中国梅花鹿之乡”，双阳区依托深厚的梅花鹿养殖底蕴，将特色产业发展与城市味觉记忆深度融合，让梅花鹿产业不仅成为经济发展的重要支柱，更化作别具一格的“长春味道”，演绎出产业与美食共生共荣的精彩篇章。

01

生态养殖把控

奠定“味道”好基础

在双阳区鹿乡镇，广袤的山林、清澈的水源与肥沃的土地，构成了梅花鹿生长的理想环境。养殖户李大姐一边精心照料鹿群，一边介绍道：“咱们这儿的梅花鹿，吃的是山间百草，喝的是天然泉水，这样养出来的鹿，肉质鲜嫩、营养丰富，烹饪出的美食，味道更是自然独特。”

在鹿乡镇鹿茸大集上，鹿农售卖新鲜鹿茸。

长春高度重视梅花鹿养殖的品质把控，积极推进标准化、生态化养殖模式。如今，双阳区养鹿户超1.3万，鹿场近1500个，培育出“双阳梅花鹿”“东大梅花鹿”等优良品种。其中，“东大梅花鹿”以味道鲜美闻名，为长春特色美食提供了优质食材。同时，科学的养殖管理确保了鹿肉的品质稳定，成为“长春味道”的重要基石。

02

美食加工创新

打造“味道”新名片

在长春北部的老饭店“可达酒店”，以鹿为食材的鹿三宝融汇了鹿排、鹿腩和鹿腱子肉，辅以小火慢煲，菜品口味独特，极为地道，受到食客热捧；手抓鹿排外焦里嫩，浓郁的肉香混合着秘制调料，让人欲罢不能；鹿血糕味道醇香，散发着浓郁的地域气息；独具魅力的全鹿宴更是将鹿食材的烹饪发挥到极致，展现了长春厨师的精湛技艺。

长春的梅花鹿深加工企业也在不断创新美食产品。从即食鹿肉干、鹿肉罐头，到方便快捷的鹿肉速冻水饺、馄饨等，这些产品不仅满足了不同消费者的需求，还通过现代化的包装和销售渠道，将“长春味道”带到全国各地。去年，吉林省丽仁鹿业有限公司推出了酱鹿肉、鹿血肠产品，成为很多游客伴手礼的不二之选。企业负责人表示：“我们希望通过美食，让更多人了解长春的梅花鹿产业，记住‘长春味道’。

03

美食文化赋能

提升“味道”影响力

“来长春，一定要尝尝梅花鹿美食！”如今，这句推荐语在游客中广为流传。长春借助梅花鹿美食，大力发展特色旅游。游客来到长春，不仅能参观梅花鹿养殖场，了解养殖文化，还能沉浸式体验梅花鹿美食制作过程，品尝独特的“长春味道”。

在双阳区第十六届鹿业发展大会会场外，鹿产品加工企业向参会客商介绍自家特色鹿产品。

同时，长春积极举办各类美食文化节、梅花鹿美食大赛等活动。在去年举办的长春市双阳区第十届梅花鹿节暨首届鹿产业博览会上，梅花鹿美食区人气爆棚，各地游客和美食爱好者汇聚于此，品尝美食、交流心得。类似活动不仅推广了梅花鹿美食，还将长春的饮食文化、民俗风情传递给更多人，进一步提升了“长春味道”的知名度和影响力。

此外，长春还将梅花鹿美食与城市品牌形象相结合。在城市宣传中，特色梅花鹿美食成为重要元素，通过精美的海报、视频等形式，展示“长春味道”的独特魅力，吸引更多人来到长春，探寻这份舌尖上的惊喜。

04

产业融合共进

谱写“味道”新篇章

如今，长春梅花鹿产业与“长春味道”深度融合，相互促进。目前，在双阳区，梅花鹿存栏33.8万只，鹿产品精深加工企业达60家，鹿茸总量单产、优品率和出口创汇额居全国县（市） 区首位，年鹿副产品吞吐量达7500吨，是全国最大的鹿副产品集散地 ， 去年鹿全产业链产值突破150亿元。

在产业发展过程中，长春持续加强政策支持，推动养殖、加工、美食、旅游等环节协同发展。未来，长春将继续深挖梅花鹿产业与“长春味道”潜力，在美食研发、文化推广、品牌建设等方面发力，让梅花鹿美食成为长春的闪亮名片，让“长春味道”随着梅花鹿产业的发展香飘四方，在产业与美食的交融中谱写更加精彩的发展新篇章。

来 源：长春日报