入冬以后要常吃饺子，饺子起源于东汉名医张仲景，但是它也代表了华夏5000年的文化历史。饺子这一食物，它具备着不同的历史价值。老人常说冬至要吃饺子，吃了饺子不冻耳朵。还有我们这个地方大年三十晚上要包饺子，大年初一要吃饺子，象征着招财进宝。每一种馅的饺子代表着意义不一样。韭菜馅饺子，代表着久财之意，又名久财饺。白菜的饺子 ，代表着百财之意，又名百财饺。芹菜的饺子，代表勤财之意，又名勤财饺。所以说饺子这一食物它代表着不一样的历史文化，不是有这样一句话吗？“好吃不过饺子，好玩不过嫂子”，通过这句俗语就能看出饺子的历史地位。尤其是冬天吃饺子，它能够祛寒保暖。从中还可以领悟到有关人生的哲理，人生就像饺子，岁月是皮，经历是馅。酸甜苦辣皆为滋味，毅力和信心正是饺子皮上的褶皱，人生中难免被狠狠挤一下，被开水煮一下，被人咬一下，倘若没有经历，硬装成熟，总会有露馅的时候。我一只饺子，映射人生。岁月的风雨洗礼，揉合在皮中。人生的酸甜苦辣，尽在馅中。皮好末必好味道，皮不好味必味不好。皮好味也好，还要看下饺子的火候，沸水滚煮，多一刻少一刻都不行。看了皮，再尝馅，才能给出正确的评价。一只小小的饺子，蕴含着人生的大道理。中国传统文化的基调是和谐，饺子正是这种文化精髓的代言物。包饺子是一种感情传递，传递着幸福，传递着和睦，传递着温馨，传递着乐趣。煮饺子掌握火候最为关键，欲速则不达，过犹不及，正契合了不偏不倚的中庸之道。吃饺子既可以锦上添花，应景点缀，又可以雪中送炭，果腹充饥。关东大汉可以韩信点兵，多多益善；樱桃小口者可以含英咀华，细嚼慢咽。饺子下酒，越吃越有，人人“和而不同”，个个皆可尽兴。喝饺子汤，原汤化原食，“善食善终”，齿颊留香。饺子符合中国人追求诗意生存的意境。包饺子、吃饺子都体现出一种从容不迫的舒适感：细致，悠闲，舒缓，惬意。能够带给人们财富与好运：大家知道饺子形状与元宝类似，人们吃饺子意味着招财进宝。饺子在读音上与交子相似，在中国的古代宋朝时候，人们所说的交子就是现代人所说的银票，象征着财富。因此普通老百姓吃饺子的风俗，就是希望能够带给人们财富与好运的意思，代表着吉祥与幸福，因此炎黄子孙就有了过年吃饺子的传统。象征着人们能够平安如意：人们在过节的时候吃饺子，也有一种祈求幸福的寓意在里面，旧社会老百姓的生活很艰难，美味是很难得的，往往只能够在过年的时候才能够吃上一顿饺子，因此吃饺子就有了它不同一般的意义，它寄托了人们希望能够平平安安的美好期盼，祈盼五谷丰登、吉祥美满。